Os pratos típicos algarvios que não pode deixar de experimentar!
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Com um clima quente proveniente do mediterrânico e praias e falésias deslumbrantes, o Algarve é uma região de Portugal muito procurada. E, apesar de não ser tão conhecido pela sua gastronomia deliciosa, tem muito para oferecer aos food lovers.
A comida tradicional algarvia é rica em peixe e sabores mediterrânicos, elaborados com uma simplicidade que faz da culinária do algarve um autêntico tesouro nacional.
Desde peixe e marisco fresco a frutas e doces deliciosos, descubra os principais pratos e doces típicos algarvios que não pode deixar de experimentar!
Pratos Típicos Algarvios
Conquilhas à Algarvia
As conquilhas, também conhecidas por cadelinhas, são uma deliciosa
entrada ou petisco, feito com alho e coentros e regados com um pouco de limão
no fim.
Se é fã de marisco, do sabor a maresia e das tardes quentes de Verão,
então vai apreciar as conquilhas à Algarvia, um prato típico que tem de
experimentar!
Arroz de lingueirão
Como exemplo da importância da Ria Formosa e das atividades ligadas à
pesca, temos o famoso arroz de lingueirão.
O lingueirão, também conhecido como navalha, é facilmente capturado quando se coloca sal na toca onde se esconde,
fazendo com que ele saia dela rapidamente, emergindo da superfície da areia.
Este é um dos mariscos mais apreciados pelos portugueses, sendo que o arroz de
lingueirão é uma das melhores receitas para desfrutar deste bivalve.
Lulinhas fritas à Algarvia
As lulinhas fritas à algarvia têm um toque de mar e de tradição
que lhe vão fazer despertar os sentidos.
Acompanhadas por arroz branco ou batatas cozidas, as lulinhas fritas à
algarvia são feitas com alho, sal, pimenta e azeite. Embora pareçam poucos
ingredientes, a junção destes ingredientes com lulas frescas de tamanho pequeno
fazem crescer água na boca.
Salada Algarvia
Nos dias quentes de Verão, não há nada melhor do que uma salada
algarvia a acompanhar um bom prato de peixe, por exemplo.
A base da salada algarvia é de tomate com um toque de pepinos e pimentos, podendo ter muitos outros ingredientes frescos à mistura, tudo depende do cozinheiro.
Apesar de ser simples, é capaz de refrescar qualquer pessoa durante o
Verão no Algarve.
Frango à Guia
O frango à Guia, ou da Guia, é um dos pratos mais conhecidos da comida
tradicional algarvia, conhecido pelos turistas estrangeiros como "Piri-Piri
Chicken”.
Este é considerado um dos melhores frangos assados de Portugal, e foi inspirado numa receita com origem no Ultramar, desenvolvida pelo Sr. Ramires na freguesia da Guia, em Albufeira.
O grande segredo está no molho, guardado a sete chaves, e que sempre
despertou a curiosidade de quem experimenta este petisco. Delicie-se com um
frango à Guia durante a sua estadia no Algarve!
Xarém com conquilhas
O Xarém, ou Xerém, consiste em papas feitas com farinha de milho, um prato
tradicional do Algarve que, infelizmente, não é dos mais fáceis encontrar
nos restaurantes, mas vale a pena experimentar.
O xarém com conquilhas é composto por conquilhas, farinha de milho, tiras de toucinho fumado, fatias de pão cortadas aos quadradinhos, água, azeite, cebola, coentros e sal.
Se ainda não conhece este prato típico algarvio, não sabe o que está a
perder!
Doces Algarvios
Dom Rodrigo
O Dom Rodrigo é um doce conventual tradicional do Algarve, criado
no Convento Nossa Senhora do Carmo, em Lagos, para homenagear o capitão-general
do Algarve, D. Rodrigo de Menezes.
O doce é feito com fios de ovos, miolo de amêndoa, açúcar em calda e doce de ovos, envolvido em folhas de estanho coloridas em forma de rebuçados.
Uma verdadeira bomba de doçura que faz crescer água na boca.
Folar de Olhão
O folar de Olhão é um doce típico da cidade de Olhão, próprio da
época de Páscoa, mas que nos deixa saudades durante o ano inteiro.
A massa do Folar de Olhão é feita com farinha de trigo, levedura, sumo de limão, água, açúcar amarelo e margarina, com camadas de manteiga derretida, açúcar amarelo e canela.
Ficou com vontade de experimentar este doce algarvio? Acredite que não
se vai arrepender!
Queijinhos de Figo
Os figos mais doces e saborosos são produzidos no Algarve, que
após a secagem, são moídos grosseiramente e cozidos com uma mistura de açúcar,
amêndoa, cacau, chocolate, erva doce, anis e limão, dando origem aos famosos
queijinhos de figo.
Queijinhos de Amêndoa
Os queijinhos de amêndoa são feitos com amêndoas e
doce de ovos em forma de queijinho, uma doce experiência preparada para adoçar
a boca.
Tarte de Alfarroba
A Tarte de Alfarroba, além da
farinha do fruto, também é feita com amêndoas. É uma tarte rica em sabores,
húmida, intensa e com uma textura irresistível.
Não deixe
de experimentar este doce algarvio que é feito com dois dos três ingredientes
mais utilizados na doçaria algarvia: amêndoa, alfarroba e figo.
